Coloriage : promotion – test – black friday Colorant prêt à rouler le glaçage fondant | Demandez à Nigella.com

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Question complète

J’habite en Italie. Pouvez-vous me dire comment obtenir une belle couleur rouge ou un bleu intense avec du glaçage fondant? J’obtiens toujours un rose ou un bleu clair, bien que j’ajoute pas mal de coloration. Merci beaucoup, Tereza

Notre réponse

Lors de la coloration du glaçage fondant prêt à rouler, il est préférable d’essayer d’utiliser la forme de gel ou de pâte de couleurs plutôt que les formes liquides. Les couleurs de la pâte sont très fortes et vous ne devriez pas avoir besoin d’en ajouter trop pour obtenir une couleur assez vive si vous utilisez un fondant blanc uni. Les couleurs liquides peuvent également avoir tendance à rendre le glaçage trop collant.

Nous suggérons de rechercher les pâtes faites par Wilton ou Sugarflair. Wilton recommande également d’utiliser des quantités égales de leurs pâtes colorantes rouge-rouge et rouge de Noël pour obtenir une couleur rouge vif. Si possible, colorez le fondant 1 à 2 jours à l’avance car la couleur peut parfois s’approfondir au repos. Il est toujours judicieux d’ajouter la couleur un peu à la fois car il peut être difficile d’évaluer à quoi ressemblera le glaçage une fois que la couleur a été pétrie. Si le glaçage commence à devenir un peu trop collant lorsque vous pétrissez la couleur, saupoudrez votre plan de travail d’un peu de sucre glace (sucre glace), vous pouvez également mettre une paire de gants CSI (vinyle) pour éviter que vos mains ne devenir trop taché. Une fois que vous avez pétri la couleur dans le fondant, enveloppez-le fermement dans une double couche de film plastique (pellicule plastique) et scellez-le dans un sac en plastique pour aliments ou congélateur pour éviter qu’il ne se dessèche. Pétrir à nouveau légèrement le glaçage avant de l’utiliser.

Dans certaines régions, vous pouvez acheter du glaçage fondant coloré prêt – généralement une boîte avec 3-4 petits emballages de couleurs de base, bien que certains magasins spécialisés dans la décoration de gâteaux puissent offrir de plus grandes quantités de glaçage coloré prêt. Essayez de rechercher les paquets fabriqués par Wilton ou le Dr Oetker.