Coloriage : promo – lequel choisir – meilleur guide NOAH CAN a quelque chose en réserve ce mois du patrimoine

S'il y a une chose qu'Arantxa de Cara et Marc Milà ont en commun lorsqu'il s'agit d'élaborer des vins, c'est de savoir tirer le meilleur parti de tout ce que la nature a à offrir. Avec 30 hectares de vignes répartis sur 4 domaines différents au cœur du Penedès (Catalogne), ce couple élabore des vins Corpinnat et des vins mousseux fidèles au territoire avec des cépages autochtones et une intervention minimale. À tel point qu'ils ont même conservé le nom original de la Finca Can Descregut (surnom - incroyant en catalan - de l'ancien propriétaire pour ne communier avec aucune croyance religieuse) pour baptiser leur projet. Une cave qui s'engage dans la récupération de cépages locaux oubliés comme le xarel-lo, le xarel-lo vermell ou le sumoll et qui élabore des vins qui reflètent sa façon d'être et celle de son territoire. Mais, surtout, un vin qui permet de profiter et partager chacun des moments que vous vivez en ouvrant une de ses bouteilles. Can Descregut Horafosca est la preuve de cette philosophie de travail. Un vin blanc élaboré à partir du cépage vedette de la DO Penedès, le Xarel-lo, planté à 250 mètres d’altitude sur des sols profonds et fertiles. De vieilles vignes qui sont travaillées en permanence sous certification biologique et selon des pratiques biodynamiques. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés et triés à la main dans le vignoble, au moment où le soleil se couche et où les rayons de la lumière ne peuvent pas endommager les raisins. D'où le nom du vin (« heure sombre », en catalan). Dans la cave, les raisins sont macérés à froid avant d'être délicatement pressés, puis le moût obtenu subit une fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne français et de châtaignier (ce dernier utilisé autrefois en Catalogne) pendant 7 mois avec des bâtonnages périodiques.   Il en résulte typicité, originalité et caractère. Can Descregut Horafosca est une interprétation courageuse du terroir, sans artifice. Seulement en obtenant ce que la nature elle-même nous donne à la fois dans la lumière du jour et dans les heures sombres. Pur xarel-lo du Penedès.  

En 2022, la prestigieuse revue Wine&Spirits les a inclus dans la liste des 100 meilleurs domaines viticoles du monde. En effet, lorsque les choses sont faites avec passion et amour, rien ne peut mal tourner. Plusieurs années se sont écoulées depuis que Pepe Raventós s'est lancé dans l'aventure de Can Sumoi, une nouvelle entreprise en plein cœur des montagnes du Penedès, où il s'est donné pour mission de restaurer un vignoble abandonné de 20 hectares à 600 mètres d'altitude. La propriété, datant de 1645, abritait des vignes de plus de 50 ans qui ont été entièrement restaurées, et où sont cultivées des variétés autochtones parfaitement adaptées à l'environnement. Comme l'affirme Pepe Raventós : « Il faut s'adapter à ce qui est local dans un endroit [...] Il faut observer ce qui est ici pour être plus fidèle au lieu ». La garnatxa blanca est l'une de ces variétés, et c'est de là que naît Can Sumoi Garnatxa Blanca. Deux parcelles de cette variété ont inspiré ce vin. D'une part, la Vinya Gran, située au Pla de Manlleu. D'autre part, le vignoble La Galzeranna, à Querol, à environ 700 mètres d'altitude, au nord du Montmell (travaillé par Anna Llena et sa famille). Les deux propriétés possèdent des sols aux teintes cuivrées, ocre et marron, avec des sédiments formés il y a des millions d'années pendant le Crétacé. En ce qui concerne la viticulture, tous les vignobles sont entièrement biologiques, travaillant avec du compost naturel, des travaux manuels, une taille en gobelet et l'utilisation d'infusions pour contrôler les parasites (en évitant d'autres composés à base de cuivre et de soufre). Toutes ces tâches sont effectuées par des agriculteurs expérimentés. La récolte de Can Sumoi Garnatxa Blanca est effectuée manuellement. Les grappes sont transportées dans des remorques de 2 500 kg jusqu'à la cave, où elles sont égrappées et pressées doucement, dans une atmosphère inerte (il faut rappeler que Can Sumoi n'utilise ni sulfites ni conservateurs), obtenant ainsi un moût propre et de grande qualité. Can Sumoi Garnatxa Blanca est transféré dans des cuves en acier inoxydable et la fermentation commence, à partir de levures indigènes, qui se prolongera pendant 27 jours ; mais bien qu'il s'agisse d'un vin jeune, l'élaboration de Can Sumoi Garnatxa Blanca ne s'arrête pas là, car il subira également la fermentation malolactique (de manière naturelle). Parmi les meilleurs du monde. Le meilleur du meilleur. Arrive à votre palais Can Sumoi Garnatxa Blanca. L'un des meilleurs blancs jeunes que vous puissiez trouver.

Les exigences du cahier des charges de l'AOC Comté associées aux exigences du label Agriculture Biologique font de ce Comté un Comté d'exception, un fromage pour lequel on aura utilisé ni engrais chimique, ni pesticide dans la chaine de production du lait. Affinage au Fort des Rousses pendant 18 à 24 mois La fruitière le Chalet bio de Saint Mo à Saint Maurice Crillat, située à 20 km de l'élevage, nous fournit chaque semaine du babeurre qui sert à varier un peu l'alimentation des cochons. Un fromage qui pourra être utilisé pour cuisiner un rôti de porc plein air au Comté 100% AB et 100% Jura, une terrine de campagne au Comté ou une fondue jurassienne.

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Le "COLLECTEUR DE NOTES" comporte 76 pages et est destiné aux tout petits amateurs d'art.Chaque page de notes de musique est suivie d'une page vierge à colorier.

Je suis le livre de Coloriages érotiques pour adultes de Ozzé (https://www.espaceplaisir.fr/marques/48-ozze). Original et divertissant, je suis un excellent cadeau à offrir à ses amis, par exemple pour un EVJF ou un EVJG ! Être adulte ne signifie pas ne plus être joueur ou joueuse...Je cache de nombreux coloriages au fil de mes pages, tous plus coquins les uns que les autres. Concentrez-vous pour colorier sans dépasser les lignes... Y arriverez-vous ? Dans tous les cas, vous passerez un bon moment !

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