Coloriage : guide achat – code reduction – soldes Les hôtels et les restaurants livrent des repas de quarantaine à la porte

Subashini Reddy était à bout de nerfs lorsqu’un appel de ses parents à Chennai a confirmé ses craintes. Ils avaient été testés positifs au COVID-19 et étaient en quarantaine à domicile. Étant au Royaume-Uni, Subashini ne pouvait pas faire grand-chose pour les soutenir. Jusqu’à ce qu’elle trouve l’option de repas de quarantaine de Roo’s Food Concepts, basée à Chennai. En quelques minutes, elle a réservé un forfait repas d’une semaine pour ses parents, adapté à leurs besoins.

Les hôtels et les restaurants de tout le pays livrent maintenant des repas de quarantaine, au grand soulagement des personnes placées en quarantaine à domicile.

En juin, G

ayathri Nandakumar et Rahul Ravi, qui dirigent le service de restauration par abonnement Roo’s Food Concepts à Chennai, ont commencé à recevoir un flot de demandes de repas de quarantaine, dont la majorité concernait des forfaits repas de 15 jours. «Nous avons réalisé qu’il y avait une demande de plats cuisinés maison. Une bonne nutrition est cruciale pour la santé, en particulier lorsque le système immunitaire a besoin de se défendre. Nous avons donc décidé de commencer nos forfaits repas de quarantaine », explique Gayathri.

Bien qu’ils proposent le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, les clients ont également la possibilité de s’abonner à un repas par jour pendant une période de 14 jours.

Les repas comprennent le riz du Kerala, les millets, le quinoa, le riz au chou-fleur, aviyal et rôti de courgettes. Il existe également des options non végétariennes avec du poulet, du mouton et du poisson.

Selon Gayathri, leur option de petit-déjeuner de quarantaine est populaire auprès des enfants. «Les enfants sont connus pour être des mangeurs difficiles, surtout lorsqu’ils sont malades. En gardant cela à l’esprit, nous utilisons des éléments colorants naturels comme la pudina, la betterave et le curcuma pour préparer des plats simples. idli semble attrayant », dit Gayathri. Roo’s Food Concepts livre désormais une moyenne de 50 déjeuners de quarantaine et 50 commandes de dîners à la porte des clients chaque jour.

Rester simple

À Bangalore, Divya Prabhakar et Vishal Shetty de la société Oota sont sur leurs gardes chaque matin pour répondre aux quelque 80 commandes de repas de quarantaine affluent de partout dans la ville.

Ils l’appellent Lockdown Lunchbox. «J’ai reçu un appel en juillet d’une amie qui, avec toute sa famille, a été testée positive et voulait s’abonner à des repas pendant 10 jours. C’est à ce moment-là que j’ai commencé à proposer les options de repas de quarantaine », explique Divya.

Oota Company propose deux types d’options d’abonnement – cinq ou 10 jours. On peut opter pour le déjeuner ou le dîner ou les deux. Le repas se compose d’un menu végétarien avec un curry, un plat sec, du caillé maison, Rasam et riz, chapati ou ragi mudde.

Emballé et scellé dans des boîtes en plastique, le repas est livré à domicile via Dunzo. «Nous avons reçu beaucoup de commandes de clients de NRI dont les parents ou les proches sont en ville et sous quarantaine à domicile. Nous offrons également la possibilité de personnaliser les aliments en fonction des besoins », explique Divya.

La cuisine de l’hôtel Rockdale de Visakhapatnam a travaillé 24 heures sur 24 au cours des trois dernières semaines, depuis le déploiement de ses services de repas de quarantaine.

«Nous livrons près de 150 repas par jour», explique Satish Varanasi, responsable des aliments et des boissons de l’hôtel. La livraison sans contact et un menu nutritif sont les points forts de ces repas.

L’hôtel propose une combinaison de idli-vada, riz à la tomate, upma, malt ragi pour le petit déjeuner, tandis que ses menus pour le déjeuner et le dîner se composent de phulka, riz cuit à la vapeur, dal et riz caillé accompagné d’un curry végétarien ou non végétarien selon le forfait choisi. «Nous avons une équipe de quatre chefs qui proposent chaque jour un menu différent et un personnel dévoué de quatre personnes pour emballer la nourriture», explique Satish.

Les repas actifs sont ce que l’hôtel Minerva de Vijayawada aime appeler leur paquet de nourriture de quarantaine. Le directeur général E Nagesh déclare: «Notre nourriture est riche en protéines. Nous nous sommes appuyés sur des ingrédients locaux comme différentes variétés de millets et de légumes de saison. Avec chaque repas, nous avons fourni Rasam avec soit de l’ail, munakkaya (pilon) ou du poivre », dit-il. Nagesh ajoute: «Nous nous sommes également liés aux hôpitaux pour la livraison de nourriture aux patients et cela a bien fonctionné pour nous.»

(Avec les entrées de Prabalika M Borah)