Coloriage : code reduction – comment choisir – promo Martha Collinson, de Great British Bake Off, partage ses conseils de pâtisserie pour le week-end de Pâques

Un peu plus de trois semaines et nous avons enfin atteint le point culminant de l’auto-isolement. Si vous n’avez pas encore fait de pain aux bananes ou de levain, vous connaîtrez certainement quelqu’un qui l’a fait.

Si vous êtes un novice en pâtisserie, vous avez peut-être feuilleté les publications sur Instagram et en avez fait votre mission pour les jours fériés de vous régaler de gâteaux et de G & T dans le jardin, au lieu de vos plans maintenant annulés.

Alors, comment commencer? Boulanger expert et Grande cuisson britannique La star de la cinquième série, Martha Collison, a déclaré L’indépendant les outils dont vous aurez besoin, son équipement préféré et les recettes à préparer.

Voyant que la farine est de plus en plus difficile à trouver dans les magasins, grâce à une nation désormais plus investie dans la pâtisserie que d’habitude, nous avons même trouvé les meilleurs pâtisseries sans farine à faire pour que vous puissiez toujours vous faire plaisir.

Vous pouvez faire confiance à nos rafles indépendantes. Nous pouvons gagner une commission de certains détaillants, mais nous ne permettons jamais que cela influence les sélections. Ces revenus nous aident à financer le journalisme dans L’indépendant.

Collison révèle que vous n’avez pas besoin de beaucoup de kit sophistiqué et que vous pouvez aller très loin avec presque aucun équipement. Mais il existe une poignée d’outils nécessaires qui valent la peine d’être utilisés pour tirer le meilleur parti de vos pâtisseries.

«Les balances électroniques numériques sont essentielles, vous serez voué à l’échec avant de commencer si vos balances sont inexactes», déclare Collison, qui recommande les balances de cuisine Salter evo, 20 £. Ils viennent avec une garantie de 15 ans et l’ensemble en acier inoxydable mince peut mesurer jusqu’à 6 kg, parfait si vous êtes limité sur l’espace dans vos armoires de cuisine.

«Une fois que vous avez un grand bol à mélanger, un fouet ballon et une spatule robuste, vous êtes prêt à partir. Si le budget le permet, un fouet à main électrique vous aidera à faire passer votre cuisson au niveau supérieur. »

Il a des réglages à quatre vitesses; mélanger, pétrir, remuer et fouetter et il est livré avec des accessoires lavables au lave-vaisselle, il est donc facile de le garder propre.

«Si vous êtes un boulanger très régulier, un batteur sur pied sera votre meilleur ami», dit Collison, qui adore son batteur sur socle Smeg, 449,95 £, mais recommande également fortement un batteur sur socle Kitchenaid, 449 £ si vous avez un plus gros budget.

Si vous avez du mal à vous procurer de la farine sur les étagères des magasins, ne laissez pas cela vous empêcher de dépoussiérer vos compétences en pâtisserie.

«Les flapjacks et les barres granola sont d’excellents pâtisseries sans farine, tout comme les flapjacks de cornflake et les routes rocheuses en sont un autre favori», dit Collison, ajoutant, «ou essayez de maîtriser les desserts comme le gâteau au fromage pendant la sécheresse de la farine!»

Sur son blog, vous trouverez des recettes faciles à suivre, sa recette de flapjack de cornflake peut être trouvée ici et faite avec des ingrédients que vous avez probablement déjà dans vos placards.

Les livres ne manquent pas, des recettes classiques aux recettes adaptées à tous les besoins alimentaires de votre foyer.

John Whaite, vainqueur de la troisième série de GBBO, reste l’un des favoris de l’équipe IndyBest, en tête de notre revue des meilleurs livres de pâtisserie sur le marché.

John Whaite cuit à la maison est un mélange copieux de plats simples qui vous procurera un peu de réconfort pendant les périodes difficiles, avec des recettes sucrées et salées à déguster. Nous avons un œil sur le pain marmite et cheddar.

Doux par Yotam Ottolenghi et Helen Goh est un incontournable si vous aimez les sucreries. Avec de nombreuses recettes riches et gourmandes telles que le gâteau au fromage à la ricotta et aux noisettes cuit au four et la roulade de pistache aux framboises et au chocolat blanc, les images à elles seules vous feront baver.

La décoration est la meilleure partie de la cuisson, mis à part le fait de lécher la cuillère, et c’est à ce moment que vous pouvez personnaliser votre création avec autant de couleurs que vous le souhaitez.

Versez du glaçage coloré sur un gâteau de type pain comme un pain au citron pour une façon infaillible d’ajouter une touche finale.

Les colorants en gel Magic Colours Pro de The Cake Decorating Company, à partir de 1,99 £, sont sortis en tête de notre examen IndyBest des colorants alimentaires grâce à leurs bouteilles à presser soignées disponibles en 28 couleurs, qui se mélangent uniformément dans le fondant, le massepain, les pâtes de macaron et la crème au beurre sans perturber la cohérence. Ils sont également adaptés aux végétaliens, de sorte que tout le monde pourra profiter de vos nouvelles compétences culinaires.

Les arrosages peuvent être un peu salissants, mais ils sont néanmoins amusants, surtout si vous voulez impliquer les enfants. Notre préféré est un tube de Fancy Sprinkles Cotton Candy Kiss, à partir de 6,20 £, pour son mélange coloré de bleus pastel, roses et blancs qui fera un excellent ajout à tout gâteau d’anniversaire.

Si vous cherchez un ustensile pour faire passer votre cuisson au niveau supérieur, un couteau à palette sera indispensable. Le couteau à palette incliné Tala, 2,99 £, était notre produit le mieux noté dans notre IndyBest sur les couteaux à palette. Il est idéal pour perfectionner les décorations de glaçage sur les cupcakes et lisser les bords sur les plus grands gâteaux, et la poignée antidérapante garantira que les erreurs sont réduites au minimum.

Une fois que vous avez perfectionné votre crème au beurre au café fouettée, votre pain à la banane ou votre éponge Victoria, donnez-lui la scène qu’il mérite avec un présentoir à gâteaux pour montrer votre travail acharné.

Qu’il s’agisse d’un stand de déclaration pour compléter un simple gâteau au pain ou d’un style minimal en porcelaine pour laisser vos compétences culinaires s’exprimer, chez IndyBest, nous avons testé 10 gâteaux pour leur durabilité, leur style et leur taille.

Ou, pour une sensation vintage, essayez le présentoir à gâteaux en mélamine Berylune, disponible en six couleurs différentes, du vert foncé au rose prune. Le support en verre de lait avec une finition brillante fera une belle pièce maîtresse au milieu de votre table à déguster pendant que vous sirotez votre thé de l’après-midi.

Nous avons adoré ce livre ici avant, mais cinq ans plus tard et c’est toujours un favori. De la troisième série (Patisserie‘s pinacle, à notre avis) gagnant John Whaite, ce livre couvre à la fois des plats simples et simples, tels que le pain marmite et cheddar, et le plus complexe – essayez le gâteau d’opéra à l’orange et à la cardamome – avec un sens de l’humour et de la chaleur qui rend tout cela semble réalisable.